Олег Эким - шеф-повар из Республики Молдова, который готовит на круизном лайнере
Имея 12-летний опыт работы в гастрономии, Олег Эким успел приготовить для тысяч и тысяч гурманов, на воде и на суше, специфические рецепты из разных стран и даже континентов.
Один из уникальных опытов - работа шеф-поваром на круизном лайнере. Вместе с 300 другими поварами он в течение полугода готовил для 5 000 туристов.
"Сколько туристов, столько и вкусов. В зависимости от того, в какой стране находятся пассажиры, меняется меню. Продовольствие поставляется и в небольшие порты, но основной запас обеспечивается при отплытии. Около 40 тонн продовольствия, а общий бюджет - более миллиона долларов" - сказал Олег Еким в интервью программе Radio Moldova "[Popas Turistic",] (https://radiomoldova.md/f/ro/1730?fbclid=IwAR3lknXe-YTSlPJtpzhasAt1zY7Y8EMepEb2OObTA7MbdOjWu5xqai0rzqc#content).
Меню на круизном лайнере разнообразно. Однако есть несколько специфических моментов, говорит шеф-повар. "All day breakfast - завтрак подается в течение всего дня. Жареные, вареные, яйца-пашот и все виды яиц в сочетании с различными гарнирами. Паста также пользуется популярностью у туристов из всех стран. На судне есть "паста-бар", где всегда многолюдно. К пасте обычно подают соус рагу алла болоньезе, курицу альфредо и всевозможные острые соусы, особенно" - говорит шеф-повар.
Вместе с поварами из Румынии Олег Еким приготовил для туристов и традиционные блюда. "Молдавское рагу и тушенка. Больше всего от наших блюд были в восторге жители азиатского региона, только они добавляли туда перец чили" - рассказывает Олег Еким, шеф-повар.
В настоящее время Олег Еким работает шеф-поваром в одном из ресторанов Осло (Норвегия). Но лучшим профессиональным опытом для него стала работа шеф-поваром на круизном лайнере, говорит Олег Еким.
Автор: Даниела Герман
