"In vino veritas". Все о местных сортах винограда и вина. Интервью с Георге Николаеску, кандидатом наук по виноградарству
Fetească Albă, Feteasca Neagră, Feteasca Regală или Rara Neagră, Legenda, Floricica, Viorica - вот лишь несколько названий винограда, растущего на этой пальмовой земле. Венгры говорят, что сорт Feteasca принадлежит им, румыны с берегов Прута могут с таким же успехом заявить о себе, потому что виноградники Feteasca встречаются в Румынии повсюду, и мы приходим к этому столу и просим дать нам место. Мы говорим, что вино - это живая легенда Республики Молдова, поэтому давайте начнем с его знакомства.
В каталоге сортов растений Республики Молдова зарегистрировано более 100 сортов различного происхождения. Это как сорта, полученные за рубежом, так и местные сорта, говорит доктор виноградарства Георге Николаеску (Gheorghe Nicolaescu).
"Мы, молдаване, заинтересованы в том, чтобы иметь собственные сорта и иметь возможность продвигать их, распространять на международном рынке и конкурировать с классическими сортами из других регионов". Кроме этих сортов есть ряд клонов благородных сортов, классических сортов и ряд сортов для испытания в производственных условиях ".
А что же это за местные сорта, аутентичные, созданные в той местности, где мы живем, мы спросили у Георгия Николаеску, доктора виноградарства.
"Среди местных сортов выделяется серия Fetească - Fetească Albă, Feteasca Neagră, Feteasca Regală и Rara Neagră, но у нас есть и новые молдавские сорта, полученные молдавскими учеными, такие как Legenda, Floricica, Viorica, Negru de Ialoveni, сорта, которые соответствуют климатическим условиям Республики Молдова и из которых также получают качественную винную продукцию".
Республика Молдова, имея более 148 тыс. га виноградников, занимает первое место в мире по плотности виноградников в общей площади сельскохозяйственных угодий, а каждая купленная бутылка молдавского вина приносит прямой или косвенный доход каждому четвертому трудоспособному жителю нашей страны, говорит Георге Николаеску, доктор виноградарства.
"Площадь, занимаемая сортом Feteasca Albă на территории Республики Молдова, составляет 747 га, больше всего гектаров находится в Хынчешть; Fetească Neagră - 388 га, она наиболее распространена в АТО Гагаузия; Feteasca Regală - 368 га, в Кахул находится больше всего плантаций и Rara Neagră, почти 190 га, из которых больше всего в районе Кахул ".
Poama Feteasca Neagră, Păsărească Neagră, Coada Rândunicii - вот некоторые популярные названия сорта винограда Feteasca Neagra... Интересные названия, признается доктор виноградарства.
"Так называли этот виноград в прошлом. Это средне- и крупноплодный виноград, с ягодами среднего размера, шарообразными и плотно набитыми, с темно-фиолетовой, интенсивно зернистой кожицей. Feteasca Neagră созревает незадолго до Мерло, как правило, после 10 сентября, а вегетационный период составляет около 160-170 дней. Этот сорт легко накапливает большое количество сахара 230-240 г на литр и обладает хорошей кислотностью ".
Есть и народные названия для Feteasca Albă, мы также называем его Leanka, Poama Fetei, Păsărească Albă, Mädchentraube, говорит Георге Николаеску, доктор виноградарства.
"Это сорт, выведенный до появления филлоксеры в нашей стране. Он появился как клональная разновидность Fetească Neagră на территории исторической Молдовы, а сегодня его выращивают в большинстве регионов Румынии, Республики Молдова и Венгрии ".
Как и вся Европа, молдавское виноделие пострадало от филлоксеры в конце XIX века. 19 ВЕК. К 1906 году виноградники восстановились благодаря широкому использованию привитого посадочного материала.
"В период филлоксеры, болезни виноградной лозы, называемой также "мучнистой", которая появилась около 1990 года, пострадали виноградники низменных равнин Днестра и Прута. Еще более разрушительным был другой патоген виноградной лозы - мучнистая роса, которая впервые появилась в Леове в 1884 году, а затем и в Оргеевском уезде. Обе болезни, особенно парша, были очень губительны, но вскоре были найдены эффективные методы борьбы с ними ".
Существовало два возможных пути выхода из кризиса: переход на привитые виноградники и гибриды прямого размножения. На юге республики, в Кагульском районе, до сих пор выращивают сорт винограда "Зайбел" - гибрид, названный в честь французского селекционера.
"Когда в Европе, и особенно во Франции, виноградники были уничтожены филлоксерой, французские селекционеры интенсивно работали над получением устойчивых к болезни гибридов. Позже они добрались и до территории между Прутом и Днестром. Но этот сорт винограда не рекомендуется для выращивания, так как химический состав ягод и вина имеет высокий уровень дифихлоридов ".
Теперь закончим с последним, но не последним сортом - Rara Neagră. Возникает простой вопрос, почему именно Rara Neagră? Первое, что приходит в голову, - либо сорт очень редкий, либо ягод на винограде мало. Ответ на этот вопрос нам дает доктор виноградарства Георге Николаеску.
"Среди синонимов сорта встречается такое название, как Poama rara, так что в этом есть доля истины. Его также называют Черным буком, Серексией. Всего же сорт Rara Neagră известен примерно под 80 различными названиями во многих частях света. Родиной этого традиционного румынского сорта, произошедшего непосредственно от дикого, считаются виноградники Никорешть в уезде Галаць. Из этого региона сорт мигрировал в четыре кардинальные точки, обосновавшись на плантациях в южной РМ и Вранче ".
В Республике Молдова ежегодно собирают около 600 тыс. т винограда, в том числе 100 тыс. т столовых сортов. На винодельческих предприятиях перерабатывается 220-280 тыс. т технических сортов. Система защищенного географического указания (Protected Geographical Indication, PGI), основанная на модели ЕС, охватывает четыре винодельческих района: Валул луй Траян, Штефан Водэ, Кодру и Дивин, Республика Молдова добилась успехов в повышении качества вина.
Доказательством тому служат медали, завоеванные на престижных международных конкурсах, таких как: Decanter World Wine Awards, Mundus Vini, Concours Mondial du Bruxelles, International Wine Challenge и т.д.
Автор: Вероника Скорпан.
