De la meniuri la igienă – recomandări esențiale pentru a evita riscurile alimentare
Serviciile de catering sunt tot mai frecvent alese pentru organizarea evenimentelor private – zile de naștere, mese de pomenire sau întâlniri corporative – datorită comodității și economiei de timp. Totuși, această opțiune vine și cu responsabilități, mai ales când este vorba despre siguranța alimentelor.
Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) atrage atenția că alegerea unui prestator de catering trebuie făcută cu grijă și oferă o serie de recomandări clare pentru a preveni riscurile pentru sănătate.
În primul rând, consumatorii sunt îndemnați să analizeze experiența și reputația companiei de catering. Este important să fie verificată vechimea pe piață, recenziile altor clienți și modul în care sunt ambalate și livrate produsele alimentare, astfel încât să fie respectate condițiile de igienă.
Un criteriu esențial este autorizarea oficială. ANSA recomandă verificarea dacă firma este înregistrată sau autorizată sanitar-veterinar pentru prestarea serviciilor de catering, iar la nevoie să fie solicitate documentele confirmative.
De asemenea, trebuie acordată o atenție deosebită condițiilor de igienă. Spațiile de preparare trebuie să fie curate, bine întreținute, iar personalul – să respecte normele de igienă personală.
Un aspect important, adesea neglijat, ține de locația evenimentului. ANSA avertizează că evenimentele organizate în spații neautorizate pentru activități alimentare pot pune în pericol siguranța mâncării și pot favoriza apariția toxiinfecțiilor alimentare. Localul ales trebuie să fie autorizat sau înregistrat sanitar-veterinar.
La fel de importantă este sursa produselor alimentare. Consumatorii sunt încurajați să solicite informații despre proveniența ingredientelor și modul de preparare a acestora. Colaborarea cu producători autohtoni înregistrați și utilizarea produselor însoțite de certificate de calitate reprezintă un indicator important al siguranței și calității.
În ceea ce privește meniul, acesta trebuie adaptat numărului de invitați și preferințelor alimentare ale acestora, inclusiv opțiuni vegetariene, vegane, fără gluten sau pentru persoane cu alergii. Diversitatea și echilibrul preparatelor contribuie atât la siguranță, cât și la reducerea risipei alimentare.
ANSA mai recomandă verificarea condițiilor de depozitare și transport a alimentelor. Produsele trebuie transportate doar cu mijloace autorizate sanitar-veterinar și păstrate la temperaturi corespunzătoare, pe tot parcursul evenimentului.
Ca sfaturi suplimentare, specialiștii îndeamnă la utilizarea ingredientelor de sezon, pentru prospețime și costuri mai eficiente, și la evitarea meniurilor prea grele sau monotone, prin combinarea echilibrată a texturilor și aromelor.
Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor subliniază că nerespectarea acestor reguli poate avea consecințe serioase asupra sănătății. În cazul suspiciunilor privind calitatea serviciilor de catering, cetățenii pot depune o petiție online pe site-ul oficial ansa.gov.md sau pot apela Call Center-ul ANSA la 022 511 511.
CITIȚI ȘI:
- ANSA retrage din comerț un lot de ouă: consumatorii, îndemnați să întoarcă produsele la magazin
- Margarină periculoasă pentru sănătate: ANSA a nimicit peste zece tone
- ANSA interzice plasarea pe piață a peste două tone de carne de pui infectată cu Salmonella
- De la ghișeu la ecran: ANSA finalizează procesul de digitalizare completă a serviciilor publice
