Procedurile simplificate au determinat zeci de mici producători din domeniul alimentar să-și oficializeze activitatea
Treizeci și trei de mici producători din domeniul alimentar și-au oficializat în ultimul an activitățile, în baza noilor reglementări pentru acest sector. Aceste rezultate au fost posibile datorită simplificării procedurilor de certificare, iar producătorii pot să livreze acum produse finite direct consumatorilor sau unităților comerciale care preferă să colaboreze cu producători autohtoni.
Potrivit Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentelor (ANSA), noile reglementări urmăresc să sprijine dezvoltarea micilor afaceri de familie și a turismului rural, reducând barierele birocratice și eliminând cerințele industriale rigide impuse marilor fabrici.
Potrivit datelor Agenției, micile afaceri de familie se dezvoltă deja activ și funcționează cu acte în regulă în mai multe ramuri ale sectorului alimentar.
Acestea includ producerea produselor de panificație și a produselor fine, realizarea semifabricatelor congelate din aluat, precum și fabricarea produselor de patiserie cu cremă și a celor de cofetărie pe bază de cacao.
De asemenea, unele afaceri sunt axate pe producerea fructelor și legumelor deshidratate sau liofilizate, pe obținerea uleiurilor presate la rece, precum și pe producerea cerealelor și a semințelor oleaginoase.
Totodată, și-au oficializat activitatea și unități de producere și procesare, mici unități de prelucrare a laptelui, precum și unități destinate sacrificării ungulatelor domestice.
ANSA amintește că cerințele de igienă și siguranță alimentară au fost adaptate pentru unitățile cu volum redus de producție, astfel încât micii antreprenori să respecte bunele practici de igienă fără a fi nevoiți să implementeze sistemul complex HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point sau Analiza riscurilor și Punctele Critice de Control - este o metodă recunoscută la nivel internațional de identificare și gestionare a riscurilor legate de siguranța alimentară, inclusiv a regulilor de igienă în restaurante - n.r.).
Flexibilitatea reglementărilor permite utilizarea metodelor tradiționale de preparare, în spații mici, iar produsele pot fi comercializate legal în piețe, târguri locale sau chiar direct din gospodării.
În plus, reducerea costurilor, datorită dotărilor tehnologice complexe, facilitează dezvoltarea agroturismului. În acest fel, pensiunile și agropensiunile pot pregăti și servi mâncare cu produse proprii sau locale, sub proceduri simplificate.
ANSA a lansat un apel către micii producători să își înregistreze oficial activitatea, pentru a avea acces la noi piețe, subvenții și stabilitate.
CITIȚI ȘI:
ANSA: Cum alegem servicii de catering sigure pentru evenimentele noastre?
De la ghișeu la ecran: ANSA finalizează procesul de digitalizare completă a serviciilor publice
Prevenirea infecțiilor alimentare cu Salmonella: reguli de igienă esențiale în sezonul cald
Taberele de odihnă, verificate. Încălcările depistate de inspectorii ANSA
