Interzis! Produsele cu uleiuri vegetale nu pot fi vândute ca fiind cu „brânză”, „cașcaval” sau „unt”
Produsele care conțin uleiuri sau grăsimi vegetale nu pot fi comercializate sub denumirile de „brânză”, „cașcaval”, „unt” sau „lapte”, reamintește Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA).
Deși vânzarea acestor produse nu este interzisă, în situația în care o parte din grăsimea lactată este înlocuită cu grăsimi vegetale sau alte ingrediente alimentare, ele nu mai pot fi considerate produse lactate. În acest caz, acestea trebuie etichetate corespunzător ca „produs alimentar pe bază de grăsimi vegetale”, precizează ANSA.
Specialiștii subliniază că termenul de „brânză” se aplică exclusiv produselor obținute din lapte, prin coagularea proteinelor și eliminarea zerului. Prezența grăsimilor străine, cum sunt cele vegetale, este strict interzisă, iar utilizarea denumirii „produs de brânză” pentru alimentele care le conțin este categoric interzisă.
Deși unele produse imită aspectul, gustul și consistența brânzei, diferența majoră constă în materia primă.
„Brânza autentică conține doar lapte, fermenți și cheag. Are o aromă specifică de fermentație și un gust natural, dulceag. Produsele cu grăsimi vegetale conțin uleiuri vegetale care înlocuiesc parțial sau total grăsimea lactată. Acestea au o textură care doar imită lactatele, fiind procesate industrial”, atrag atenția specialiștii ANSA.
Consumatorii sunt îndemnați ca, înainte de a cumpăra un produs, să studieze eticheta produselor: aceasta trebuie să fie vizibilă și lizibilă, cu informații complete și corecte.
Eticheta trebuie să includă denumirea exactă a produsului, cum ar fi „Brânză de vaci” sau „Produs pe bază de grăsimi vegetale”, lista completă a ingredientelor în ordinea descrescătoare a cantității, precum și indicarea clară a eventualilor alergeni, cum este lactoza.
De asemenea, trebuie să fie menționată data limită de consum, condițiile de păstrare, inclusiv temperatura recomandată, declarația nutrițională cu valoarea energetică, cantitatea de grăsimi, glucide, proteine și sare, precum și datele producătorului sau importatorului, inclusiv adresa și datele de contact.
De asemenea, ANSA atrage atenția asupra faptului că, pentru a-și menține calitățile nutritive, brânza trebuie depozitată la frigider, la temperaturi între +2°C și +6°C.
După deschiderea ambalajului, se recomandă păstrarea în recipiente de sticlă cu capac pentru a preveni absorbția mirosurilor străine.
CITIȚI ȘI:
