O rețetă tradițională moldovenească, în interpretarea bucătarului Veaceslav Mitioglo, va reprezenta țara la concursul culinar „Chef of the World 2026”
Un bucătar din Republica Moldova urmează să participe la o competiție culinară internațională găzduită de China între 11 și 23 iunie. Veaceslav Mitioglo, care activează într-o rețea de restaurante din Chișinău, spune că va prezenta o rețetă tradițională moldovenească, reinterpretată pentru gustul și cultura culinară chineză.
Competiția „Chef of the World 2026” reunește bucătari din mai multe țări, care vor fi evaluați de un juriu internațional.
„Pentru mine nu este doar o mare onoare, ci și o posibilitate de a prezenta cultura noastră, produsele noastre și viziunea modernă asupra gastronomiei moldovenești pe o arenă internațională”, a declarat Veaceslav Mitioglo înainte de plecare.
Drumul lui Veaceslav Mitioglo spre bucătărie a pornit, paradoxal, de la medicină. A plecat la Kiev cu gândul de a deveni medic, însă, ca student, a început să muncească într-o bucătărie, la început ca ajutor. De acolo a urcat treptat, până la un stagiu într-un restaurant cu două stele Michelin din Madrid, una dintre capitalele gastronomice ale Europei. Astăzi coordonează zece localuri în Chișinău.
„Procesul de învățare pentru un chef trebuie să fie fără pauze, pentru că noi hrănim oameni și mereu trebuie să mergem în pas cu evoluția”, spune Veaceslav Mitioglo.
Alegerea unei rețete tradiționale pentru concurs ține, de altfel, de filosofia sa culinară: bucătăria moldovenească poate părea simplă, dar tocmai în această simplitate stă forța ei.
CITIȚI ȘI:
De la cozonacii bunicii din Orac la brutăriile din Bruxelles. Povestea moldovencei Senina Cojocari
