Cum aflăm ce conține un produs alimentar: Ce înseamnă codurile E și cum interpretăm termenul de valabilitate
Etichetele produselor alimentare conțin informații importante despre ingrediente, valoarea nutritivă, alergeni și termenul de valabilitate, însă nu toate sunt ușor de interpretat. Ordinea ingredientelor, codurile care încep cu litera E și diferența dintre mențiunile privind valabilitatea ne pot ajuta să facem alegeri mai informate atunci când mergem la cumpărături.
Primul lucru pe care ar trebui să-l verificăm este lista ingredientelor, întrucât acestea sunt indicate în ordinea descrescătoare a cantității. Astfel, ingredientul aflat pe primul loc se găsește în cea mai mare proporție în produs. De exemplu, dacă zahărul este al doilea pe lista ingredientelor unor biscuiți, acesta reprezintă unul dintre ingredientele principale.
O altă informație care poate ridica semne de întrebare sunt codurile ce încep cu litera E. Acestea identifică aditivii alimentari, însă prezența lor nu înseamnă automat că produsul este periculos. Un exemplu este E300, care reprezintă acidul ascorbic, cunoscut și drept vitamina C, utilizat inclusiv pentru a preveni oxidarea alimentelor.
Tabelul nutrițional este o altă secțiune importantă a etichetei. Acesta oferă informații despre valoarea energetică, grăsimi, zaharuri și sare. De regulă, valorile sunt indicate pentru 100 de grame sau 100 de mililitri, ceea ce permite compararea mai ușoară a produselor similare.
Totodată, trebuie să ținem cont de cantitatea consumată. Dacă un ambalaj conține 200 de grame, iar valorile nutriționale sunt indicate pentru 100 de grame, consumarea întregului produs înseamnă dublarea valorilor prezentate pe etichetă.
O atenție deosebită trebuie acordată și alergenilor, precum laptele, ouăle sau arahidele. Aceste ingrediente trebuie evidențiate în lista ingredientelor, pentru a putea fi identificate mai ușor de persoanele care au alergii alimentare.
La fel de importantă este diferența dintre mențiunile referitoare la termenul de valabilitate. Expresia „A se consuma de preferință înainte de...” se referă în principal la calitatea produsului. După această dată, alimentul nu devine automat nesigur pentru consum, dacă a fost păstrat în condițiile corespunzătoare, deși unele caracteristici ale acestuia se pot modifica.
În schimb, mențiunea „A se consuma până la...” indică o limită de siguranță pentru alimentele perisabile. În acest caz, produsul nu trebuie consumat după data indicată, chiar dacă aspectul și mirosul par normale.
Informațiile de pe etichete ne pot ajuta să comparăm produsele, să identificăm ingredientele care ne interesează și să evităm alimentele care ne pot afecta sănătatea. De aceea, înainte de a pune un produs în coșul de cumpărături, este important să acordăm atenție și detaliilor scrise pe ambalaj.
Autor: Ionela Condrea
CITIȚI ȘI:
